那么，从炒得热火朝天到财务造假被查的瑞幸咖啡，到底是因为什么而以失败告终？
首先，中国的咖啡市场需求没有想象中的那么大。
瑞幸咖啡一开始对市场需求做出了过于草率的判断，中国大陆每年人均咖啡饮用量只有4~5杯，中国的人口基数大，近14亿左右，城镇化水平目前是60%左右，还有大量的人口在乡镇，即使是在北上广深一线大城市的工薪阶层、上班族们对咖啡的需求也不是那么稳定与强烈，中国的咖啡历史才几十年而已，不是国内的主流饮品。
其次，实体店+线上配送，线下线上同时发力搞得很疲惫。
要知道咖啡行业第一的星巴克一直都是主攻线下体验，咖啡不只是咖啡，自带的文化属性决定了咖啡不是单纯的饮料。如果是单纯的饮料，那么疫情的影响下，实体店关门，那人们肯定会选择线上点咖啡在自己家里喝，那么瑞幸咖啡是线上生意按理来说是越来越好，可结果是截然相反，说明人们喝咖啡有多半是冲着它的文化属性来的，瑞幸咖啡线下线上同时发力，一方面急于圈地建新店，另一方面又招收大量的外卖快递员，搭建线上配送系统，这样导致单店的运营成本很高。
以全国一线城市的写字楼数量为基础建立模型，一线城市可以用来选址的咖啡店位置极限值是4000个，瑞幸咖啡已经有4507家门店，单纯靠线下开店，已经不能支撑瑞幸咖啡高速增长。星巴克的每个店不是单纯的复制照搬过来，而是结合了当地的情况，将饮料高度本土化，瑞幸咖啡比较着急，没有对消费者进行充分调研就匆匆圈地开店。
瑞幸在产品品类上疯狂拓展，先后推出了坚果、零食、后面新增加了图书、报刊、音像制品、电子出版物、纺织品针织品、钟表、眼镜零售等纳入经营范围。轻食是比咖啡利润率更高的品类，很显然，瑞幸咖啡正在试图通过拓展品类来分摊成本，提升变现效率，什么都做，失去了对咖啡的专注度，从而失去市场。
文章来源于微信公众号：《产业经济观察》
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